屠宰废水的主要来源是宰杀过程中排出的一系列废水，废水的主要特点是：悬浮物浓度大，有机污染物浓度高，在宰杀过程中排出一定量的血、毛、碎骨、粪便、肠及油脂等。这些含量的废水直接外排，对环境影响较大，影响周围居民的身体健康。

    生产废水汇总于化粪隔油池进行发酵和除油，然后经粗细格栅将污水中的内脏、毛及其它固形物截流进入初沉池、调节池，调节池主要起到调节水量与均衡水质的作用，同时调节池底设有穿孔管，通过空气的搅拌作用，不同时段、不同浓度的废水在池子中均匀混合，降低水量和水质对后续单元的冲击。

    由于调节池出水中含有较高浓度的悬浮物、有机物和油，设计采用气浮装置以支持，去除部分有机物的同时去除大部分油。

    该设备在污水进行气浮处理前先将污水与反应药剂充分混合，发生絮凝作用后，混合液在接触区与溶气释放器产生的微小气泡发生吸附作用，通过气泡的上升及聚合达到相互凝聚的效果，最终实现泥水分离。整套工艺具有释放气泡微小、固液分离效率高、占地少、出水水质佳、冲击负荷及温度变化的适应能力强、污泥含水率低等特点，被广泛应用于工业污水处理工程。

    气浮出水进入水解酸化池，污水中的油脂类、血等在此池内发生酸化、水解，改变有机物的分子结构，将其分子趋小化，便于且加速后续好氧的生化反应速率。为提高水解池酸化处理效果，水解池中设置空气搅拌装置，溶解氧控制在≤0.5mg/l。水解池出水自流进入进入好氧生化池，好氧生化池采用的是接触氧化法，绝大部分的有机物在此池内得到降解，同时氨氮经硝化后也可降解，溶解氧控制在2～3mg/l，生化后的污水经沉淀消毒后排放。